Serviciul WAVE PTX™ asigură comunicarea fiabilă, instantă și clară, în scopul facilitării eficienței, productivității și a serviciilor oferite clienților celui mai popular restaurant, din Budapesta, Ungaria

Fondat în anul 1914, acest restaurant, cafenea și brutărie plină de viață și dinamism emană o atmosferă cu adevărat cosmopolită. Unitatea noastră este situată în centrul Budapestei, departe de traseele turistice, fiind astfel locul preferat de localnici și un loc popular pentru artiștii, profesioniștii și vedetele de film, prezente în zonă. Restaurantul nostru popular printre iubitorii de brunch și de cafele espresso vă așteaptă nu doar cu prăjituri de casă proaspete, ci și cu un meniu clasic de cafenea, respectiv cu preparate de casă și cu arome locale, până seara târziu. Bucătăria unității „Déryné” este mândră de faptul că fie inclusă în categoria Bib Gourmand din ghidul Michelin Main Cities of Europe.

Provocarea

În scopul asigurării operativității unitatea „Déryné” necesită comunicare rapidă între bucătărie, bar, personalul de servire, conducere și alte echipe, pentru a asigura un flux de lucru fără probleme, în special în perioadele de vârf. În trecut concurenții foloseau stații radio UHF, însă acestea ofereau doar acoperire slabă și semnale audio de calitate proastă. Astfel, restaurantul a decis testarea mai multor stații radio POC Push-to-Talk (PTT) cu funcționare prin conexiune la internet. Testele au fost loc timp de câteva săptămâni. Restaurantul dorea aparate cu sunete de calitate superioară, cu funcționare rapidă și un sistem cu acoperire nelimitată, care să funcționeze fără probleme pe etaje și în pivnița cu pereți groși. De asemenea, restaurantul necesita stații radio cu acumulatori cu autonomie mare, cu căști confortabile pentru utilizarea sistemului mâini libere (hands-free), cu structură compactă, precum și ușoare de utilizat, rezistente la apă și la aburi, deoarece urmau să fie utilizate și de bucătarii din bucătărie.

Soluția

Unitatea „Déryné” a optat pentru soluția WAVE PTX PTT de bandă largă oferită de Motorola Solutions, deoarece pe durata testelor această soluție s-a remarcat prin calitatea și volumul sunetului. Instalarea a fost rapidă și eficient economic; din după construirea infrastructurii necesare și după comunicarea instrucțiunilor referitoare la aparate, la accesorii și la posibilitățile de comunicare personalul a început utilizarea zilnică și fără probleme a stațiilor radio. În prezent, există un singur grup de conversații, astfel toți utilizatorii aud toate mesajele; totuși, personalul restaurantului știe că poate crea grupuri de conversație separate în viitor, dacă este cazul.

Personalul de servire și personalul de la bar, care lucrează în întreaga locație, inclusiv pe terasă, la bar și pe etajele superioare, pot transmite instant comenzile oaspeților către bucătarul-șef, către ajutorii de bucătar și către alte echipe din bucătăriile de la subsol. Astfel este facilitată servirea mai rapidă a meniurilor, chiar și în situațiile în care restaurantul funcționează la capacitate maximă. Această comunicare verbală directă completează și accelerează sistemele de preluare a comenzilor, respectiv eficientizează și personalizează procesele de lucru, deoarece nu este necesară predarea fizică a comenzilor și transmiterea de mesaje. Pe durata desfășurării proceselor de lucru conducerea unității poate coordona eficient evenimentele și poate fi informată imediat despre problemele și situațiile neprevăzute survenite, pe care astfel le poate soluționa mai repede. Trebuie menționat faptul că datorită clemelor de curea și a căștilor ocuparea suplimentară a mâinilor nu este necesară; personalul poate auzi informațiile în mod clar și poate răspunde imediat la solicitări și la diferitele sarcini.

Utilizatorii se bucură de acoperire excelentă în întreaga locație, de la spațiile de parcare până la subsolul cu pereții groși. Restaurantul utilizează stații radio TLK 100 dotate cu cartele multi-SIM pre-instalate. Aparatele caută permanent semnalele cele mai puternice sau comută automat între rețele, dacă una dintre rețelele utilizate prezintă erori. Firma Anico Kft. [Anico SRL Ungaria] a definit și setările necesare pentru utilizarea rețelei Wi-Fi a unității „Déryné”, pentru a asigura acoperire continuă în încăperile de la subsol și în cazul unei întreruperi a rețelei mobile. Utilizatorii pot comuta ușor pe rețeaua Wi-Fi internă a restaurantului, doar cu o simplă apăsare de buton. Astfel crește fiabilitatea sistemului fiind asigurate și conexiunea continuă și comunicare stabilă. Datorită acoperirii nelimitate și conducerea aflată în afara unității poate participa la comunicările din cadrul restaurantului. În viitor, conducerea va beneficia de posibilitatea descărcării aplicației mobile WAVE PTX pe smartphone-uri, ceea ce va permite conectarea prin telefon, indiferent de locație. În scopul maximizării eficienței sistemului și a reducerii timpilor de inactivitate firma Anico Kft. [Anico SRL Ungaria], în calitate de partener local pe termen lung al unității „Déryné”, asigură permanent (24/7) atât lucrările de întreținere necesare, cât și serviciile de asistență pentru clienți. Firma Anico dispune și de stații radio WAVE PTX disponibile pentru închiriere, la care restaurantul poate avea acces în cazul oricăror evenimente de amploare.

Avantaje

În baza rezumatului comunicat de proprietarul Kovács Kristóf: „WAVE PTX ne oferă numeroase avantaje care facilitează desfășurarea operațiunilor zilnice, optimizarea comunicării și sporirea eficienței. Funcționarea fără probleme și timpii de răspuns rapizi sunt extrem de importanți în locurile cu ritm alert, cum este și restaurantul nostru, unde fiecare secundă contează. Soluțiile oferite facilitează comunicarea instantă, simplificând în același timp fluxurile de lucru, cum sunt: preluarea comenzilor, gestionarea rapidă a cerințelor privind meniurile și coordonarea între bucătărie și personalul de servire. Comunicarea rapidă, procesele simplificate și fluxul eficient de informații contribuie la îmbunătățirea serviciilor și a experienței oaspeților.”

Conform estimărilor unității „Déryné” soluțiile implementate au crescut ritmul de soluționare a problemelor și au scurtat timpii de răspuns la întrebări cu 10%, ceea ce a rezultat în îmbunătățirea calității serviciilor; în mod simultan au scăzut și timpii necesari prestării serviciilor, ceea ce a rezultat într-o îmbunătățire de 15% a evaluării generale a experienței oaspeților, ceea ce ulterior a dus la loialitate pe termen lung di partea clienților. Trebuie menționat faptul că și personalul apreciază sistemul, considerându-l intuitiv și ușor de utilizat. Faptul că se pot baza pe sistem pentru trimiterea de mesaje clare de la prima încercare a redus stresul la locul de muncă și a îmbunătățit satisfacția profesională a angajaților. WAVE PTX este complet scalabil și ușor de extins, putând fi ușor adaptat la nevoile în creștere ale unității „Déryné”. De exemplu, în prezent sunt analizate noi posibilități de utilizare a aplicației mobile WAVE PTX, care să permită conducerii comunicarea de pe smartphone-uri, când nu se află la fața locului. De asemenea, în cursa de testare se află și dispozitivul de comunicații portabil TLK 25 cu funcționare prin rețele Wi-Fi.